Mascarpone met speculaas en pepernoten

 Nodig voor 4 personen

4 kleine glaasjes

60 gram speculaaskoekjes, fijngemalen

200 gram mascarpone

200 gram slagroom

35 gram (ruwe riet) suiker, kan ook met gewone suiker

zakje kleine pepernoten voor de topping

 

Klop de room stevig op met de suiker. Meng de mascarpone met een spatel voorzichtig door het roommengsel. Vul af in een spuitzak en zet ca. 1 uur in de koelkast. Neem een glaasje en leg op de bodem speculaaskoekjes. Spuit hierop de mascarpone in laagjes. Werk verder af in laagjes en eindig met mascarpone en een snufje speculaas als garnering. Leg er nu de pepernootjes als topping op. Succes verzekerd!