Mascarpone met speculaas en pepernoten

 Nodig voor 4 personen
4 kleine glaasjes
60 gram speculaaskoekjes, fijngemalen
200 gram mascarpone
200 gram slagroom
35 gram (ruwe riet) suiker, kan ook met gewone suiker
zakje kleine pepernoten voor de topping
 
Bereiden:
Klop de room stevig op met de suiker. Meng de mascarpone met een spatel voorzichtig door het roommengsel. Vul af in een spuitzak en zet ca. 1 uur in de koelkast. Neem een glaasje en leg op de bodem speculaaskoekjes. Spuit hierop de mascarpone in laagjes. Werk verder af in laagjes en eindig met mascarpone en een snufje speculaas als garnering. Leg er nu de pepernootjes als topping op. Succes verzekerd!