Tosti kip, avocado en pesto

Een gewone tosti doet het voor mij niet echt. Ik ben altijd op zoek naar lekkere combinaties die tussen deze geroosterde broodjes passen. Dit is weer een topper; Zoals mijn zoon zei; "Serieus mam, dit is de lekkerste tosti ooit!" ;-).
 
Nodig voor 1 tosti:
2 sneetjes brood naar keuze (ik gebruik het liefst bruin brood)
Een stukje gerookte kipfilet, in plakjes (of 2 plakjes voorverpakt als broodbeleg)
3 plakjes zongedroogde tomaten uit pot (op olie, deze zijn lekker zacht van smaak)
1 potje pesto
1 avocado
1 plakje kaas
boter (indien gewenst)
Een tosti-apparaat
 
Bereiden:
Zet het tosti-apparaat  vast aan om warm te worden.
Smeer wat boter op de sneetjes brood. Snijd de kipfilet in dunne plakjes en beleg 1 snee brood. Halveer de zongedroogde tomaatjes en verdeel over de kip. Snijd een kwart van de avocado in plakjes en leg deze ook op de kip. Besmeer de andere snee brood met pesto en leg daar een plakje kaas over, maak het plakje passend op de snee brood zodat de kaas niet uitsteekt. klap de sneetjes op elkaar en doe ze even in het tosti-apparaat tot de kaas gesmolten is. Ketchup mag, maar hoeft eigenlijk niet! Lunch lekker!




 
Afbeelding invoegen
 

Afbeelding invoegen